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Tag Archives: Belleza

Será una fundación privada sin ánimo de lucro donde trabajará un equipo creativo junto a un grupo de jóvenes talentos de la cocina. Los frutos de sus investigaciones podrán ser “degustados” cada año a partir de 2014. 

El pasado mes de enero Ferran Adrià dejaba caer en el marco del congreso Madrid Fusión la noticia “bomba”: El Bulli echaría el cierre para el público durante dos años (2012 y 2013) “aunque no para la creatividad”.

¿Qué significaba exactamente eso? Ahora tenemos algunos detalles más: según ha declarado el propio Adrià en Santiago de Compostela (ciudad que estos día acoge el certamen Forum Gastronómico), El Bulli será en 2014 una fundación privada sin ánimo de lucro que otorgará anualmente entre 20 y 25 becas a cocineros y personal de sala.

Estos “afortunados” (el proceso de selección para las becas será “muy exigente y riguroso”, según reza el comunicado colgado en la web del restaurante) trabajarán con el equipo creativo de la fundación.

Y si afortunados serán los becados, no lo será menos el reducido grupo de comensales que a partir de 2014 tengan la suerte de probar el fruto de los trabajos realizados por este equipo creativo. Será de forma anual durante un tiempo determinado, aunque aún están por determinar los criterios exactos para que los paladares gourmet puedan optar a dicha experiencia culinaria.

UNA EVOLUCIÓN CONSTANTE
La idea principal es que desde esta fundación (que tendrá sede física en las actuales instalaciones de El Bulli, aunque acondicionadas para estos proyectos) salgan los mejores talentos gastronómicos del mundo. Sin duda, una nueva y valiente “vuelta de tuerca” para un restaurante que no ha dejado de evolucionar en las últimas décadas.

¿Algunos ejemplos?: la “audacia” de cerrar el establecimiento durante 6 meses al año para dedicarse a la investigación culinaria los otros seis; la creación de elBullitaller; ofrecer tan sólo un servicio al día (las cenas); suprimir la carta y proponer únicamente un menú degustación… Decisiones pioneras y revolucionarias en su momento como seguramente lo será la determinación de convertir en fundación privada el conocido como “mejor restaurante del mundo”.

Tiempo al tiempo…

Les dejamos los mejores restaurntes del mundo, deja tu comentario sobre los mejores de Argentina 

1. El Bulli (España). www.elbulli.com
2. The Fat Duck (Reino Unido). www.fatduck.co.uk
3. Noma (Dinamarca). www.noma.dk
4. Mugaritz (España). www.mugaritz.com/
5. El Celler de Can Roca (España). www.cellercanroca.com/
6. Per Se (Estados Unidos). www.perseny.com
7. Bras (Francia). www.michel-bras.com
8. Arzak (España). www.arzak.info
9. Pierre Gagnaire (Francia). www.pierre-gagnaire.com
10. Alinea (Estados Unidos). www.alinea-restaurant.com

www.theworlds50best.com/awards/1-50-winners

www.conciergegroup.com.ar

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Una situación que genera nerviosismo puede hacer que aumentemos el “picoteo compulsivo”  Te damos 10 tips para controlarte.

Es importante tratar de controlar tus emociones evitando caer en la tentación de refugiarte en la comida.
¿Alguna vez has sentido la necesidad de picar entre horas cuando estás nerviosa? No estás sola. Y es que no es extraño que, cuando vivimos situaciones estresantes, a veces nos pasamos con la comida. Según el doctor Ignacio Ferrando, director de Comunicación Médica de Sanitas, “parte de nuestro instinto de supervivencia y autorrecompensa reside en la comida, lo que nos impulsa a buscar en ella instintivamente la satisfacción perdida en los problemas cotidianos”.
Y esto, como no podía ser de otra manera, puede influir de manera muy negativa en nuestra figura. Tal vez cuando te subas a la báscula, los efectos de ese picoteo compulsivo hayan aparecido ya. Y las consecuencias clínicas derivadas del exceso de peso son de sobra conocidas. Desde la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO), apuntan, por ejemplo que el 53,5% de la población española entre 25 y 60 años presenta exceso de peso, de los que un 39% tiene sobrepeso y un 14,5% padece obesidad.
Por eso hay que ponerse manos a la obra y solucionar, de paso, dos problemas, la situación de estrés y el posible sobrepeso de él derivado.

Diez útiles consejos
El doctor Ferrando nos ofrece algunos consejos para evitar caer en un cuadro
de estrés y un aumento considerable del peso:

1. Ojo con el café y el alcohol.
Evita ingerir café y alcohol y si lo tomas, hazlo de forma moderada. Estas sustancias sobreactivan el organismo y aunque provoquen una sensación de relajación, ésta es transitoria.

2. En forma.
Haz deporte al menos tres veces por semana. El esfuerzo físico moderado estimula la segregación de endorfinas, que influyen positivamente en nuestro estado de ánimo.

3. Mantén una dieta equilibrada.
Esto no sólo te ayudará a enfrentarte a situaciones de la vida cotidiana con mayor fuerza y aguante, además, verte mejor físicamente ¡te ayudará a mejorar tu estado de ánimo!

4. Bien alimentado.
Ingiere alimentos ricos en vitaminas A, B y C y en minerales. ¿Tus aliados? Las frutas y verduras frescas, así como los frutos secos y el pescado al vapor, que te aportarán todos los nutrientes necesarios para evitar la fatiga y el estrés diario.

5. ¡A dormir!
Duerme 8 horas diarias y procura seguir una rutina de sueño: nada de dormir poco entre semana y de pasar toda la mañana del sábado y el domingo en la cama. Dormir una media de ocho horas al día es lo ideal para que nuestro organismo esté al 100% al comenzar el día.

6. Tómate tu tiempo.
Dedica al menos 15 minutos cada día para cerrar los ojos, respirar profundamente y dejar la mente en blanco. ¡Te lo mereces!

7. Actitud positiva.
Piensa que todo pasa y busca recompensarte de los malos ratos de otra manera que no sea comiendo.

8. Busca tu estilo de vida.
Cada cierto tiempo, escribe tu escala de valores en la vida y comprueba si se corresponde con el tiempo que dedicas a cada uno de ellos. Si no es así, haz un esfuerzo por cambiar de estilo de vida.

9. ¡S.O.S!
Si solo no puedes hacer frente a tu situación, acepta la ayuda de los que más te quieren. Apóyate en familiares, amigos e incluso profesionales que te echen una mano.

10. Aprende a disfrutar… de los pequeños placeres de la vida, sonríe más y trata de controlar tus emociones evitando caer en la tentación de refugiarte en la comida.

Fuente: Revista Hola.com   www.conciergegroup.com.ar

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